Sự miêu tả

Natri cyclamate là chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi với khả năng tạo vị ngọt gấp khoảng 30–50 lần so với sucrose. Được đánh giá cao nhờ độ ổn định nhiệt, hiệu quả về chi phí-và hàm lượng calo bằng 0, nó thường được kết hợp vào các sản phẩm có-calo và không đường-ít. Trong thực tế, nó thường được kết hợp với saccharin, đặc biệt là trong các công thức đồ uống dành cho người ăn kiêng, kẹo cao su và món tráng miệng, trong đó hỗn hợp này giúp tăng cường hiệu quả cảm giác ngon miệng tổng thể bằng cách che đi những dư vị không mong muốn của từng chất làm ngọt riêng lẻ.

Ưu điểm chính

Đã được chứng minh an toàn

Được tổng hợp vào năm 1937 bởi Michael Sveda, natri cyclamate có gần 90 năm sử dụng an toàn trong giới hạn được khuyến nghị.

Cường độ ngọt cao

Ngọt hơn khoảng 50 lần so với sucrose.

Không-calorie và không có tác động đến đường huyết

Không có hàm lượng calo và Chỉ số đường huyết (GI) bằng 0, lý tưởng cho chế độ ăn kiêng không đường.

Không{0}}được chuyển hóa

Không bị cơ thể hấp thụ hoặc phân hủy, đảm bảo không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Nhiệt độ-Ổn định

Thích hợp làm các món nướng, mứt, thạch, kẹo mà không làm mất đi vị ngọt.

Đặc điểm kỹ thuật

CHỦ THỂ	THÔNG SỐ KỸ THUẬT
Vẻ bề ngoài	Bột tinh thể màu trắng hoặc tinh thể không màu
Nếm	Ngọt ngào mãnh liệt
Độ tinh khiết w/%	98.0%~101.0%
Mất khi sấy (105 độ, 2h)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5%
PH(100g/)	5.5~7.5
Giá trị hấp thụ ánh sáng(dung dịch 100g/L)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10
Sunfat(SO₄) w/%	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10
arsenic	Nhỏ hơn hoặc bằng 1PPM
Anilin	Nhỏ hơn hoặc bằng 1PPM
Kim loại nặng(Pb)	Nhỏ hơn hoặc bằng 10PPM
Selen	Nhỏ hơn hoặc bằng 30PPM
Minh bạch	Lớn hơn hoặc bằng 95%
Cyclohexylamine	Nhỏ hơn hoặc bằng 10PPM
Dicyclohexylamine	Nhỏ hơn hoặc bằng 1PPM
Axit sunfamic w/%	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,15
Tổng số vi khuẩn coliform (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli(MPN/g)	Vắng mặt
Salmonella(/25 g)	Vắng mặt
Tổng số vi khuẩn ưa khí (cfu/g)	< 100 cfu/g
Nấm mốc và nấm men (cfu/g)	< 100 cfu/g