Sự miêu tả

Aspartame là chất làm ngọt nhân tạo có hàm lượng calo thấp-thường được sử dụng làm chất thay thế đường trong thực phẩm và đồ uống. Ngọt hơn sucrose khoảng 200 lần, nó được định nghĩa về mặt hóa học là metyl este của dipeptide bao gồm axit aspartic và phenylalanine. Được phát hiện vào năm 1965, aspartame đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt vào năm 1974 và phê duyệt lại vào năm 1981 sau khi phê duyệt ban đầu bị thu hồi trong thời gian ngắn. Aspartame là một trong những chất phụ gia thực phẩm được nghiên cứu nhiều nhất trong việc cung cấp thực phẩm cho con người.

Ưu điểm chính

Đã được chứng minh an toàn

Được phê duyệt là an toàn bởi các cơ quan y tế hàng đầu, bao gồm WHO, FDA, EFSA, JECFA và được phép sử dụng ở hơn 135 quốc gia trên toàn thế giới.

Đường-Vị thích

Cung cấp hương vị ngọt ngào, sạch sẽ gần giống với sucrose, không có dư vị khó chịu.

Cường độ ngọt cao

Ngọt hơn khoảng 200 lần so với sucrose.

Không-calorie và không có tác động đến đường huyết

Không có hàm lượng calo và Chỉ số đường huyết (GI) bằng 0, lý tưởng cho chế độ ăn kiêng không đường.

Không{0}}được chuyển hóa

Không bị cơ thể hấp thụ hoặc phân hủy, đảm bảo không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Chi phí-Hiệu quả

Giúp tiết kiệm đáng kể chi phí trong sản xuất thực phẩm khi được sử dụng làm chất thay thế sucrose do có khả năng tạo vị ngọt cao.

Đặc điểm kỹ thuật

MỤC	TIÊU CHUẨN
Xét nghiệm (cơ sở khô)	98,0% đến 102,0%
Tổn thất khi sấy	Nhỏ hơn hoặc bằng 4,5%
Vòng quay cụ thể	14,5 độ đến 16,5 độ
Dư lượng khi đánh lửa	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,2%
PH (dung dịch 0,8%)	4.5-6.0
Truyền	Lớn hơn hoặc bằng 95%
Diketopiperazine	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,5%
L-phenylalanin(C)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0. 5%
L- -aspartyl-L-phenylalanine	Nhỏ hơn hoặc bằng 0. 25%
Dung môi dư	Đáp ứng yêu cầu
Các chất liên quan khác	Nhỏ hơn hoặc bằng 2,0%
Kim loại nặng (dưới dạng Pb)	Nhỏ hơn hoặc bằng 10 trang/phút
Asen	Nhỏ hơn hoặc bằng 3 trang/phút
Chỉ huy	Nhỏ hơn hoặc bằng 1 ppm