Vitamin A: Nếu uống lúc bụng đói, vitamin sẽ được đào thải qua phân trước khi cơ thể hấp thụ và sử dụng. Các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A, phải hòa tan trong chất béo để được niêm mạc đường tiêu hóa hấp thụ. Vì vậy, nên uống sau bữa ăn để đảm bảo hấp thu hoàn toàn hơn.
Tế bào biểu mô của người già dễ bị tổn thương, sức đề kháng tương đối thấp. Chức năng chính của vitamin A là duy trì sự phát triển của các tế bào biểu mô khác nhau; do đó, việc bổ sung vitamin A thích hợp là cần thiết. Ngoài việc lấy một ít từ thực phẩm (như cà rốt, các sản phẩm từ sữa, trứng, gan động vật, rau xanh đậm và các sản phẩm từ sữa), có thể uống riêng viên vitamin A, một viên mỗi ngày, chứa 25.000 IU, không liên tục.
Vitamin C: Đây là một loại vitamin-hòa tan trong nước cực kỳ tinh tế. Tính chất của nó rất không ổn định và dễ bị phá hủy bởi quá trình oxy hóa. Cơ thể con người không thể tự tổng hợp được vitamin C mà phải lấy từ thực phẩm. Vì vậy, phải cẩn thận khi tiêu thụ và nấu vitamin C. Vitamin C dễ bị hư hại do nước, nhiệt, ánh sáng, oxy và khói. Ngâm trong nước, nấu ăn hoặc ánh nắng trực tiếp có thể phá hủy đáng kể vitamin C. Hơn nữa, hút một điếu thuốc làm cạn kiệt 25 mg vitamin C và tiêu thụ 100 mg đồ chiên rán cũng làm cạn kiệt 25 mg vitamin C
.
Vitamin E: Là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người, nhiều người thường xuyên bổ sung vitamin E. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây cho thấy việc lạm dụng vitamin E không những không hiệu quả mà còn làm giảm tuổi thọ và xung đột với các loại thuốc-hạ cholesterol.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tel Aviv ở Israel đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Mỹ *Xơ cứng động mạch, Huyết khối & Sinh học mạch máu* [7], theo dõi khoảng 300.000 người từ Hoa Kỳ, Châu Âu và Israel, so sánh những người dùng vitamin E với những người không dùng. Kết quả cho thấy nhóm thứ nhất có-năm sống được điều chỉnh theo chất lượng ít hơn gần bốn năm so với nhóm thứ hai.
Thực phẩm nào giàu Vitamin E?
Cái gọi là "năm sống được điều chỉnh theo chất lượng" (QLAC) chuyển đổi số năm sống sót với những phẩm chất sống khác nhau thành số năm sống sót tương đương trong tình trạng sức khỏe hoàn hảo. Đó là một khái niệm được sử dụng để đánh giá mức độ thay đổi về chất lượng và số lượng cuộc sống do việc điều trị và chăm sóc sức khỏe mang lại. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng điều này không có nghĩa là tất cả những người bổ sung Vitamin E sẽ sống ít hơn 4 tháng. Các nghiên cứu trước đây cũng phát hiện ra rằng việc bổ sung Vitamin E không những không ngăn ngừa được một số bệnh nhất định mà còn có thể xung đột với các thuốc giảm-cholesterol. Các nhà nghiên cứu nói rằng nếu có thể lấy đủ Vitamin E từ thực phẩm thì việc bổ sung là không cần thiết.
Vitamin B6: Dùng pyridoxine liều cao không đúng cách (2-6g mỗi ngày trong 2-40 tháng) do căng thẳng tiền kinh nguyệt có thể gây mất điều hòa cảm giác tiến triển và suy giảm nghiêm trọng khả năng định vị và cảm giác rung của chi dưới, ít ảnh hưởng đến cảm giác chạm, nhiệt độ và cảm giác đau. Hệ thống vận động và thần kinh trung ương không bị hư hại. Quá trình hồi phục sau khi ngừng pyridoxine rất chậm, một số bệnh nhân chỉ hồi phục một phần. Vitamin chống ung thư là thành phần của các mô khác nhau trong cơ thể con người và không cung cấp năng lượng. Uống quá nhiều không có lợi cho cơ thể, thậm chí một số còn có thể gây ra tác dụng phụ độc hại hoặc tử vong.